طرز تهیه مرغ در ظرف پیرکس در فر

مواد لازم برای پخت مرغ در ظرف پیرکس در فر

برای تهیه مرغ در ظرف پیرکس برای 4 نفر شما به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• ران یا سینه مرغ: ۴ تکه
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• سیر: ۳ حبه
• روغن زیتون یا کره: ۳ قاشق غذاخوری
• آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
• پودر پاپریکا (اختیاری): ۱ قاشق چای خوری
• سیب زمینی حلقه شده: ۲ عدد
• گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای برای تزئین: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه مرغ در ظرف پیرکس در فر

مراحل طرز تهیه مرغ در ظرف پیرکس در فر

برای این که یک مرغ خوش طعم و بسیار لذیذ در ظرف پیرکس بپزید کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: مزه دار کردن مرغ

راز خوش طعم شدن مرغ در فر، مرینیت (marinate) یا خواباندن مرغ در سس مخصوص است.

پس دست به کار شوید و در یک ظرف بزرگ، پیازها را خلالی خرد کنید و سیر له شده، روغن زیتون، زعفران دم کرده، نمک، فلفل و آبلیمو را به آن اضافه کنید.

تکه های مرغ را داخل این ترکیب بگذارید و حسابی ماساژ دهید تا همه قسمت های مرغ به سس آغشته شود. روی ظرف را بپوشانید و حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم دار شود. هر چه مدت زمان مرینیت بیشتر باشد، مرغ نرم تر و خوش بوتر خواهد بود.

مرحله دوم: آماده کردن ظرف پیرکس

ظرف یا تابه پیرکس را با کمی روغن چرب کنید تا مرغ به کف آن نچسبد. حالا کف ظرف را با حلقه های سیب زمینی و پیاز پوشش دهید. این کار علاوه بر زیبایی، مانع از سوختن گوشت های زیرین می شود.

تکه های مرغ را روی آن بچینید. اگر دوست داشتید، چند تکه گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای هم اضافه کنید تا رنگ و عطر غذا بیشتر شود.

در این مرحله می توانید با قلم مو کمی زعفران روی مرغ ها بمالید تا بعد از پخت رنگ طلایی جذابی بگیرند.

مرحله سوم: پخت در فر

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و در این بین روی ظرف پیرکس را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا بخار داخل آن حفظ شود. بعد از این که فر به خوبی گرم شد ظرف را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۶۰ تا ۸۰ دقیقه بپزید.

در نیم ساعت پایانی، فویل را بردارید تا سطح مرغ طلایی شود. اگر دوست دارید مرغ برشته تر شود، می ‌توانید چند دقیقه آخر حرارت گریل را روشن کنید.

مرحله چهارم: سرو کردن

مرغ ها را بعد از پخت، با احتیاط از فر بیرون بیاورید. با برس کمی کره آب شده یا زعفران دم کرده روی آن بمالید تا درخشش و طعم خاصی بگیرد.

می ‌توانید این غذا را با برنج زعفرانی، نان تازه یا پوره سیب زمینی سرو کنید. اگر هنگام پخت، مقداری عصاره و آب ته ظرف مانده، آن را به ‌عنوان سس روی مرغ بریزید نیز بسیار خوش طعم خواهد بود.

نکات طلایی موفقیت در پخت مرغ در فر

برای این که مرغ خوش طعم تری داشته باشید می توانید در کنار رعایت طرز تهیه مرغ در ظرف پیرکس در فر به نکات کلیدی زیر نیز توجه داشته باشید:

• از مرغ تازه استفاده کنید: مرغ یخ زده معمولاً آب زیادی پس می دهد و بافتش بعد از پخت کمی خشک می شود.
• فر را از قبل گرم کنید: شروع پخت با حرارت آماده باعث می شود مرغ یک دست بپزد و نسوزد.
• زعفران و آبلیمو فراموش نشود: این دو عنصر، راز اصلی عطر و طعم حرفه ‌ای مرغ در فر هستند.
• مرغ را سوراخ کنید: اگر عجله دارید، به جای مرینیت طولانی، مرغ را چند بار با چنگال سوراخ کنید تا طعم سس سریع تر نفوذ کند.
• دورچین اضافه کنید: می توانید کنار مرغ، هویج، لوبیا سبز یا قارچ هم قرار دهید و یک غذای کامل و رنگارنگ درست کنید.

تنوع در طرز تهیه مرغ در ظرف پیرکس در فر

تنوع در طرز تهیه مرغ در ظرف پیرکس در فر

برای این که بتوانید هر بار با همین دستور طعم متفاوتی از مرغ را تست کنید کافی است هر بار تغییری در مواد اولیه ایجاد کنید:

• مرغ با سس خردل و عسل: ترکیب ۱ قاشق خردل، ۱ قاشق عسل و کمی سیر له‌شده، طعمی ملایم و مجلسی به مرغ می دهد.
• مرغ با کره و لیمو: برای علاقمندان به طعم فرانسوی، کره ذوب شده و برش های لیمو را روی مرغ بگذارید.
• مرغ با سبزیجات ایتالیایی: کمی آویشن، پونه خشک و سس گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعمی نزدیک به پاستاهای ایتالیایی بگیرید.

جمع بندی

مرغ در ظرف پیرکس در فر غذایی ساده، سالم و با ظاهری اشتهابرانگیز است که می تواند جایگزینی عالی برای غذاهای تکراری باشد. با کمی دقت در مرینیت مرغ و استفاده از چاشنی هایی مثل زعفران، آبلیمو و روغن زیتون، می توانید طعمی حرفه ای خلق کنید. این طرز تهیه مرغ در ظرف پیرکس در فر برای مهمانی ها، شام خانوادگی یا حتی وعده‌ رژیمی عالی است.

سوالات رایج